Matjes-Tatar mit Joghurtsoße

Matjes-Tatar mit Joghurtsoße
	Zutaten für 4 Personen 1–2 EL Kapern (Glas) 4 (ca. 300 g) Matjesfilets 1 Zwiebel 2 Tomaten 1 Apfel 2–3 EL Vollmilch-Joghurt 2–3 EL saure Sahne Salz und Pfeffer Zucker 1–2 EL Zitronensaft einige Salatblätter 4 Scheiben Vollkornbrot 2–3 EL Butter

Zubereitung
1. Kapern abtropfen lassen. Matjes trocken tupfen. Zwiebel schälen. Tomaten und Apfel waschen.
Apfel vierteln und Kerngehäuse entfernen. Matjes, Zwiebel, Tomaten und Apfel in feine Würfel schneiden.
Kapern evtl. grob hacken.
2. Alle Zutaten mischen.
3. Joghurt und saure Sahne verrühren. Mit Salz, Pfeffer, etwas Zucker und Zitronensaft abschmecken.
4. Salatblätter waschen und gut abtropfen lassen. Brot mit Butter bestreichen und halbieren. Salatblätter auf
Teller verteilen. Matjes-Tatar, z.B. mithilfe von Vorspeisenringen, darauf anrichten. Joghurtsoße darüberträufeln.
5. Brot dazureichen.
Zubereitungszeit: ca. 30 Minuten